推荐产品
RECOMMENDED PRODUCTS

那些食品适合用液氮冷冻

时间:2023-07-28 14:27来源:班德公司作者:小编点击: 次

　　液氮是一种低温液体，温度为-197℃。在气化过程中，它会吸收热量，容易引起皮肤冻伤。因此，操作时要小心。如果皮肤接触液氮超过2秒，就会结冰。液氮容器中的液氮应用广泛，可作为冷冻生物组织的制冷剂，避免组织损伤。它也可以用来冷冻食品或制作冰制品。但是什么样的食物适合液氮冷冻呢?金凤液氮罐

　　液氮速冻食品可以正常储存肉类和鱼类。液氮冻结快，霜冻产生快。细胞和细胞间隙中的液氮水同时冻结成微冰晶体，保证细胞组织不受损伤。因此，解冻后的食物可以很好地恢复到原来的新鲜状态和原来的营养成分。液氮冻结的干耗率降低到0.25-0.5%左右，可以总结出液氮冻结的方法经济科学。

　　液氮速冻优点：

　　1：液氮无毒，对食品成分惰性。

　　2：液氮能与不规则食物深度接触，降低传热阻力。

　　液氮速冻食品的突出优点是液氮速冻产生的气体是氮。在N2生产过程中，隔离空气，保护食品。此外，冷冻速率相对较快，抑制了霉菌的产生。

本文链接地址：http://www.yedanguan365.com/2285.html

产品分类
PRODUCTS CATEGORY