液氮速冻技术在食品中应用现状
时间:2020-07-01 18:11来源:未知 作者:班德液氮罐 点击:
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液氮速冻技术是一种新型的食品冷冻方法，液氮速冻以其超速冻结食品并维持其高品质的优点而备受消费者和企业的青睐。
液氮罐
早在20世纪80年代印度就已经把液氮技术应用于鸡肉、羊肉和土豆的速冻。我国有人早在90年代对液氮速冻技术开始了初步研究，并将液氮速冻技术应用在肉制品加工中。
近年来，液氮速冻技术有了较大的发展，液氮速冻技术已经广泛应用于肉制品、水产品、果蔬、菌类、淀粉及淀粉类食品、功能性产品等其它方面。
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